Składniki na około 40 ciastek:
- 130 g marcepan
- 60 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 90 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub pół łyżeczki aromatu migdałowego
- Wszystkie składniki na ciastka umieścić w misie miksera i zmiksować na gładkie, bezgrudkowe ciasto.
- Ciasto uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- Po wyjęciu z lodówki formować w dłoni kulki wielkości małego orzecha włoskiego, kłaść na blaszce w odstępach (ciastka urosną). Widelcem spłaszczyć i zrobić wzorek w kratkę na każdym ciastku.
- Włączyć piekarnik na 190ºC
- Piec w temperaturze 190ºC przez około 12 – 14 minut do złotego koloru. Wystudzić na kratce.