Cebula w porto
- 60 dag małych cebulek lub szalotek,
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżka cukru,
- 200 ml bulionu warzywnego,
- 100 ml porto lub innego słodkiego wina,
- sól,
- pieprz
1. Cebulki obieramy, płuczemy i osuszamy.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulki i smażymy je, mieszając, aż zaczną się rumienić.
3. Zrumienione solimy, posypujemy cukrem i smażymy jeszcze przez 3-4 min.
4. Gdy cukier się skarmelizuje, wlewamy na patelnię bulion i wino.
5. Dusimy cebulki na bardzo małym ogniu, dopóki sos nie stanie się gęsty.
6. Uduszone doprawiamy solą i pieprzem.
7. Można też dodać na koniec łyżkę masła.
Cebulki podajemy do makaronu, do bukietu z warzyw lub jako dodatek do pieczeni.