Ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 125g masła,
- łyżka cukru pudru,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie),
- 1/3 szklanki wody,
- tłuszcz do smarowania blachy.
Warstwa owocowa:
- 0,5 kg śliwek węgierek,
- 2 jajka,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżki gęstej śmietany.
- Zagnieść ciasto z mąki, tłuszczu, wody, cukru i soli. Jeżeli chcemy dodać proszek. do pieczenia, należy go wymieszać z mąką.
- Ciasto schłodzić przez 15 min w lodówce,
- Nastawić piec na 350F.
- Wysmarować blachę tłuszczem.
- Rozłożyć ciasto cienką warstwą, formując “rancik” na około 1 cm wysokości.
- Wstawić do piekarnika na około 10-15 min.
- Podpieczone ciasto posypać łyżką cukru i ułożyć na nim przecięte na pół i wydrylowane śliwki (można stosować różne kombinacje, kładąc np. połowę śliwek skórką go góry, a drugą połowę skórką na dół).
- Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i piec około 25 min.
- Jajka rozbić widelcem, dodać cukier i śmietanę i dokładnie wymieszać.
- Masę wylać na upieczone ciasto i wstawić ponownie do piekarnika, aby polewa śmietanowo-jajeczna się ścięła.