Anki sałatka z marynowanych buraków z kozim serem

Opcja 1, doskonala; (objetościowo buraki w stosunku do serka jakos 5:1 – może trzeba zrownowazyc?)

Baza:

  • Gotowane odcedzone baby beets in vinegar (wprost ze słoika)
  • Serek kozi

Dressing:

  • czosnek,
  • ocet balsamiczny,
  • 1-2 lyzki miodu
  • cytryna,
  • oliwa
  • mnóstwo kminku (Caraway seeds)

Opcja 2, tez dobra, ale wymaga dopracowania.

Wojtek cos zrobil, ale nie zapisał co, i nie wiemy, dlaczego nie był zadowolony. Na pewno nie piekł buraków i na pewno nie marynował w soku pomarańczowym.

Baza:

  • baby beets (w occie czy nie? Chyba surowe?)
  • Serek kozi
  • sok pomarańczowy
  • Cardamom
  • Cumin
  1. Upiecz buraki
  2. Marynuj je w doku pomaranczowym i occie balsamicznym
  3. Dopraw umielonym cuminem i kardamonem, oliwa, cytryna..
This entry was posted in Beet based / Burakowe. Bookmark the permalink.

One Response to Anki sałatka z marynowanych buraków z kozim serem

  1. anka skibicka-bennett says:

    Od jakiegos czasu buraki(najlepiej swieze z trocha lisci) pieke w mikrofalowce – 8 lub 9 burakow troche wiekszych niz pilka golfowa piecze sie w ciagu 30minut. W normalnym piecu beznadzieja- trwa to ponad 2 godziny i zostaja pomarszczone buraczane wiory!
    Oplukane buraki ukladam w misce/prostokatnej rynce i zalewam 3-4 stolowymi lyzkami octu winnego. Jesli nie ma lisci to dodaje 2 lyzki wody, przykrywam to szczsa elnie cling film i pieke. Jesli po dziobnieciu widelcem troche twarde w srodku to im daje jeszce 6-7minut w piecu. Zbyt miekkie niedobre!
    Pozwalam im ostygnac w tej parze pod folia. Jak sie para skropli buraczana skora zeslizguje sie prawie sama. Radze to robic w rekawiczkach – wtedy mozna je ‘oblupac’ bez noza.
    Reszta jak wczesniej – sosy i marynaty jak co komu lezy. Bez koziego TWAROGU* (nie jakiegos tam KOZIEGO SERKA) tez dobre, mozna dodac chrzanu albo wiecej musztardy .**
    Na moje oko buraki sa w stanie pochlonac prawie kazda ilosc kwasu, soli czy czosnku – wiec prosze nie zalowac. Lepsze nastepnego dnia!
    *Twarog dodac w ostaniej chwili, dla szpanu najlepsze z mlodymi liscmi buraczanymi albo innymi czerwonymi.
    **Zamiast kminku dobry tez swiezy tymianek.
    Te troche twardsze dobre do cwikly.

Leave a Reply

Your email address will not be published.