Wieprzowina z porami

Gulaszowo-duszona potrawa – pory doskonale równoważą delikatny smak mięsa.

  • 50 dag łopatki wieprzowej
  • 2 średnie cebule
  • 2  pory
  • pomidory – może byc przecier (dwie-trzy łyzki), albo 2-3 spore, dojrzałe, świeże, posiekane – trzeba dodawac ‘na czuja’, zeby nie zabic smaku porów
  • 100 ml śmietany
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta mąki
  • Sól, pieprz
  1. Pokroić mięso w kostkę. Jedną cebulę posiekać grubo.
  2. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić mięso.
  3. Smażyć na dość dużym ogniu ciągle mieszając.
  4. Gdy się lekko przyrumieni, wsypać cebulę i smażyć 5 minut.
  5. Następnie wsypać mąkę, dodać wszystkie przyprawy i posiekany czosnek.
  6. Wlać szklankę wody, przykryć szczelnie i dusić na małym ogniu przez godzinę.
  7. Od czasu do czasu sprawdzić, czy jest dość płynu i w miarę potrzeby dolać gorącej wody.
  8. Oczyszczone i umyte pory pokroić w grube plasterki
  9. Posiekać grubo pozostała cebulę.
  10. Rozgrzać w rondlu masło, wsypać cebulę i pory, smażyć na małym ogniu przez 10 minut.
  11. Gdy wieprzowina jest prawie miękka, dodać pomidory i śmietanę.
  12. Przełożyć cebule i pory do rondla z mięsem.
  13. Zdjąć pokrywkę, gotować gulasz jeszcze przez kwadrans.

 

This entry was posted in Whatever does not fit / Co wciąż nie pasuje. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.