Tort Migdałowy na Trzech Króli

Tradycja każe obierać Migdałowego Króla na balu 6-go stycznia. Można tego wyboru dokonać przy pomocy losu i tortu migdałowego. Angielska wersja tego samego przepisu jest tutaj.

Proporcje poniżej proponuje na 8 osób. Powinno wystarczyc z nawiązką..

  • 0.5 kg ciasta francuskiego (zamiast zagniatania ciasta francuskiego można kupić gotowe ciasto mrożone)
  • 115g niesolonego masła
  • 115g cukru
  • 3 żółtka
  • 4 krople czystej esencji z migdałów (nie zapach migdałowy)
  • 3 łyżki wódki wiśniowej lub podobnej
  • 150g świeżo zmielonych migdałów
  • 1 skarb (sucha fasolka, złoty pierścionek lub figurka dzieciatka)

Dodatkowo można przygotowac do nadzienia kawalek dobrej czekolady i jakies owoce swieże albo konserwowane w syropie (syrop, naturalnie, trzeba odsączyć), ale zestaw podstawowy, bez dodatków, też działa swietnie. Czekoladę trzeba bedzie rozpuścić przed wmieszaniem do reszty (miska ponad wrzącą wodą?).

  • Cukier do posypania, jesli się chce podpiekać przed podaniem

 

  1. Przygotuj albo rozmroż ciasto francuskie
  2. Podziel ciasto na dwie części
  3. Rozwałkuj każdą cześć na kółko, każde okolo 23 cm średnicy
  4. Pozostaw ciasto w spokoju, czas przygotować nadzienie

Nadzienie

  1. Rozetrzyj masło z cukrem aż sie rozpieni
  2. Dodaj 2 żółtka, esencję migdałową, wiśniówkę i mielone migdały, Mozesz tu tez dodac stopioną czekoladę, jeśli ją planujesz użyć
  3. Rozetrzyj wszystko na jednolitą pastę

Konstrukcja produktu:

  1. Płaską blachę do pieczenia spłucz zimną wodą
  2. Połóż jedno kółko ciasta na środku, na nim umieść nadzienie, pozostawiając dookoła margines szerokości około 5 cm
  3. Jeśli masz przygotowane owoce, teraz je rozmieść na nadzieniu
  4. Ukryj na/w nadzieniu skarb
  5. Ubij pozostałe żółtko z odrobiną wody i posmaruj nim pozostawiony margines  placuszka
  6. Nałóż drugi placek na wierzch i delikatnie zlep brzegi
  7. Umieścic blachę z ciastem w chłodzie na około 45 minut

Pieczemy

  1. Rozgrzej piekarnik do 185C/375F
  2. Ostrym nożem natnij wzór na cieśćie (w kratkę, gwiazdę.. uważając bardzo, żeby nie przeciąć grubości ciasta
  3. Wykończ (ozdób) brzeg palcami lub widelcem
  4. Posmaruj całe ciasto pozostałym roztrzepanym żółtkiem
  5. Piecz około 30-40 minut (do zbrązowienia)
  6. Przenieś całosc na siatkę do chłodzenia
  7. Jeśli masz ochote, mozna przed podaniem oprószyć cukrem i przypiec pod grillem, ale nie jest to konieczne

Podaj ze złotą koroną na wierzchu, i z wisnówka..
Uhonoruj króla lub królową!

This entry was posted in Festive Torts / Torty and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.