Tarta cebulowa

Prostsza do zrobienia niz Onion Tart, szybsza,  interesujaca choć raczej ‘codzienna’..

Ciasto:

  • 20 dag mąki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 3 łyżki wody,
  • 1 jajko,
  • 10 dag miękkiego masła

Nadzienie:

  1. 50 dag cebuli w różnych kolorach,
  2. 2 łyżki oliwy,
  3. 1/2 szkl. mleka,
  4. 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  5. 1 łyżka zimnej wody,
  6. 2 żółtka,
  7. 3 łyżki śmietany kremówki,
  8. odrobina gałki muszkatołowej,
  9. 10 dag żółtego sera (mozzarella? ementaler? gouda? – może nonszalancko gruyere?)
  10. sól
  1.  W dużej misce mieszasz mąkę z masłem pokrojonym w kostkę, dodaj wodę i sól.
  2. Powoli wyrabiasz ciasto, dodając rozkłócone jajko, aż utworzy się gładka kula.
  3. Owijasz ją w folię i wkładasz do lodówki na 15 min.
  4. Ciasto rozwałkowujesz na posypanej mąką stolnicy i, pomagając sobie wałkiem, przenosisz je do formy (o średnicy 30 cm), tak aby powstał rant wysokości 2 cm.
  5. Spód ciasta nakłuwasz widelcem i pieczesz je w 400F/200°C ok. 20 min.
  6. Cebule obierasz, kroisz w krążki i dusisz na rozgrzanej oliwie ok. 5-7 min.
  7. Wlewasz mleko, solisz i gotujesz jeszcze ok. 10 min.
  8. Mąkę ziemniaczaną rozrabiasz wodą, dodajesz do cebuli i jeszcze chwilę gotujesz.
  9. Do odstawionej z ognia cebuli dodajesz żółtka rozkłócone ze śmietaną, wykładasz na podpieczone ciasto i ponownie wsuwasz je do piekarnika na 40 min.
  10. Po 40 minutach posypujesz  tartę wiórkami żółtego sera, gałką muszkatołową i wkładasz jeszcze raz do piekarnika.
  11. Wyjmujesz, kiedy ser się roztopi.

 

This entry was posted in Not sweet but savoury / Tarty nie całkiem deserowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.