Tradycyjnie dobre, ale bez niespodzianek
- 8-9 filetów śledzia solonego
Zalewa (obliczona na 8 filetów) :
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka octu 6%
- 1 liść laurowy, zgnieciony
- 5 ziarnek czarnego pieprzu
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziarenek musztardy (gorczyca?)
- 1 łyżka (albo 1 łyżeczka) cukru, zależy od preferencji konsumenta
Nadzienie:
- Musztarda
- Cebula (posiekana drobno)
- Ogórek kwaszony, pokrojony na kawałki stosowne
- Każdy filet posmaruj musztardą, posyp cebulką
- Na końcu fileta posadź kawałek ogórka i zawiń, zapinając rulonik wykałaczką
- Umieść rolmopsy w słoiku, starannie, ciasno
- Wrzuć składniki zalewy do garnka i zagotuj
- Pogotuj chwilę i odstaw pod przykryciem
- Kiedy zalewa wystudzona, zalej nią rolmopsy, zamknij szczelnie i umieść w chłodnym miejscu, co najmniej 2 dni przed podaniem