Mołdawskie smarowidło

IMG_3164Pomysl pochodzi z mołdawskiej knajpki na rogu al. Ujazdowkich i Pieknej w Warszawie. Jest to absolutny pewniak jako zapychacz głodu w oczekiwaniu na prawdziwy posiłek..  Podają masę fasolową okraszoną cebulą, jako smarowidlo/dip do świeżego (ciemnego?) chleba.  Ja, przyciśniętaa koniecznością z braku prawdziwego  chleba,  podawałam z rozmaitymi chipsami (najlepiej szły baked pita chps).  Tyle, ze trzeba podawac w malej ilosci, bo zjedzą wszystko, co dasz, więc trzeba zostawić miejsce i entuzjazm na resztę biesiady.IMG_3163

  • Fasola biała
  • czosnek – kilka ząbków, jeśli nie ma obiekcji. Jeśli są, zrób co innego na przystawkę
  • oliwa
  • cebula – tyle, żeby przykryła wierzch masy fasolowej na dosyć płaskim talerzu
  • sól, pieprz
  1. Fasolę ugotować.
  2. Osaczyć na sitku. po osączeniu zostawić trochę płynu z gotowania – może się przydać, jeśli masa będzie za gęsta (patrz (6)).
  3. Czosnek obrać.
  4. Zemleć fasolę z czosnkiem na gładko, może dodając kropelki oliwy.
  5. Drobno posiekaną cebulę udusić na oliwie aż lekko brązowa.
  6. Doprawić masę fasolową solą i pieprzem – musi być dosyć wyraźny smak, poza czosnkowym. Jeśli wydaje się za gęsta, dodaj małymi kroczkami oliwę lub wodę z gotowania.
  7. Podawać masę fasolową okraszoną cebulą.

 

This entry was posted in Predinner snacks / Pogryzawki. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.