Najprostszy i może najwłaściwszy sos do zielonych szparagów to najlepsza z możliwych oliwa i sól.
Inny:
- łyżka oleju sezamowego,
- łyżka sosu sojowego,
- parę kropel octu balsamicznego.
- Jeśli mikstura za kwaśna, można osłodzić cukrem lub miodem.
Można smak ten rozwijać, dodając trochę drobno posiekanej dymki albo natkę kolendry, albo delikatną ilość płatków suszonej, ostrej papryki.