Śledzie w sosie koperkowym

Śledzie w sosie koperkowym

·         8 filetów z matiasow,

·         Pół szklanki mleka,

·         2 łyżki łagodnej musztardy,

·         1 łyżeczka octu winnego,

·         4 łyżki śmietany,

·         2-3 ogórki konserwowe,

·         1 żółtko,

·         1 pęczek koperku,

·         Sól, biały pieprz,

·         2 łyżki oleju

 

1.      Matiasy namoczyć na 2-3 godziny, (jeśli są bardzo słone na dłużej) w mleku wymieszanym z 2 łyżkami wody, a następnie osączyć i pokroić w dość grube paski.

2.      Przełożyć do miski lub słoja.

3.      Żółtka rozetrzeć z musztardą, octem, sola i pieprzem.

4.      Dolewać po kropelce olej i nie przerywając ucierania, dodać śmietanę.

5.      Ogórki pokroić w drobną kostkę.

6.      Koperek umyć, osączyć, jedna gałązkę odłożyć, resztę drobno posiekać.

7.      Pokrojone ogórki i koperek dodać do majonezu.

8.      Majonezem polać matiasy i wymieszać.

9.      Naczynie ze śledziami przykryć i wstawić na 1-2 godziny do lodówki.

10.  Przed podaniem śledzie udekorować gałązką koperku

 

 

This entry was posted in Sledzie czyli herring. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.