Sandacz z wody

Danie powinno nakarmic 4 osoby.

  • sandacz ok. 1 kg
  • wywar z jarzyn (może być z kostki). Trzeba przygotowac taką ilość wywaru, by wywar przykrył rybę całkowicie. Najlepsze są oczywiście podłużne ‘wanienki’ do gotowania ryb.
  • 5og masła
  • 3 jajka na twardo
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Przygotować bulion z jarzyn z kostki lub prawdziwy, bez kapusty, ze sporą cebulą.
  2. Dodać kilka ziaren czarnego pieprzu i listek laurowy.
  3. Zostawić do wystudzenia.
  4. Sandacza oskrobać, oczyścić, włożyć do garnka i zalać zimnym wywarem.
  5. Powoli doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu, pod przykryciem, gotować 15-20 min.
  6. Pozostawić sandacza w wywarze, by nie ostygł.
  7. W rondelku rozpuścić masło, dodać drobno posiekane jajka i natkę pietruszki.
  8. Nie smażyć, tylko dobrze podgrzać.
  9. Gorącego sandacza wyłożyć na ogrzany półmisek, skropić sokiem z cytryny i oblać równomiernie gorącą zawartością rondelka.

 

This entry was posted in Walleye, Pickerel / Sandacz. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.