Bardzo dobra – szczególnie w zimie, kiedy świeże zieloności nie tak łatwo dostępne. Warto przygotować ją na dwie-trzy godziny przed podaniem. Niech postoi przykryta folią w temperaturze pokojowej – przed podaniem dokładnie wymieszaj.
- Selery,
- Jabłka (troszkę mniej niż selerów),
- Ocet z białego wina (albo sok z cytryny),
- Oliwa (dwa razy tyle, co octu),
- Sól, pieprz,
- Koperek świeży – nie koniecznie, ale, np. do ryby może świetnie dodatkowo ożywić sałatkę.
- Przyrządzamy, obierając kilka niewielkich bulw, oblewając je wrzątkiem i tnąc na cieniutkie paseczki.
- Dodajemy do nich w ten sam sposób pokrojone obrane winne jabłka. Jabłka w sałatce powinno być nieco mniej niż selera.
- Wlewamy kilka łyżek octu z białego wina, mieszamy bardzo starannie,
- Dolewamy dwa razy tyle oliwy co octu, mieszamy, jeśli sałatka za kwaśna, dodajemy więcej oliwy,
- Następnie sól, pieprz do smaku i. ewentualnie, koperek posiekany drobno..