Spektakularna kolorowa

Pięknie wygląda, doskonale smakuje. Trudno jest zrobić małą ilość, mimo to tu celujemy w grupę 4 osób.

Sałatka:

• 350 g (3/4 funta) groszku chińskiego (snow peas)
• 1 czerwona papryka, pocięta w paseczki
• 1 żółta papryka, pocięta w paseczki
• 1 szklanka (250 ml) kiełków (bean sprouts)
• 8 kasztanów chińskich (water chestnuts), pokrojonych w plasterki

Vinegretka

• 3 grzyby shitake
• ¼ czerwonej papryki
• 1 szalotka (dymka?)
• 1 ząbek czosnku
• ½ lyżeczki (2 ml) zmielonego świeżego imbiru
•  3 łyżki (45 ml) octu ryżowego
• 2 1/2 łyżki (35 ml) sosu sojowego
• 2 łyżeczki (10 ml) oleju sezamkowego
• 1/2 szklanki (125 ml) oleju
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki nasionek sezamkowych, tostowanych

1. Blanszowuj groszek we wrzątku przez 2 minuty.
2. Zanurz w zimnej wodzie, osącz i osusz.
3. Umieść groszek, papryki, kiełki i kasztany w salaterce.

Teraz przygotuj winegretkę:

4. Sparz grzyby we wrzątku przez 2 minuty.
5. Zanurz je w zimnej wodzie, osącz i osusz.
6. W mikserze posiekaj grzyby, paprykę, dymkę, czosnek i imbir.
7. W malej miseczce zmieszaj ocet i sos sojowy.
8. Wmieszaj oleje i miód.
9. Dodaj mieszankę z miksera i rozbełtaj razem.

I w końcu

10. Polej i wymieszaj sałatę, posyp sezamkami.