Na 5-6 osób
- 6 średnich buraczków
- 3 łyżeczki cukru (opcja)
- 1/2 łyżeczki soli
- 500 ml wywaru jarzynowego (więcej, jeśli trzeba) albo kurzego
- świeży sok z 1/2 cytryny
- 2 duże garście liści botwiny
- ewentualnie śmietanka do wykończenia. Można tez spróbować wykończyć łyżką śmietany już na talerzu.
- 6 jajek na twardo i/albo młode kartofle okraszone masłem i koperkiem.
- Buraki obrać, przekroić na połówki albo ćwiartki, ugotować z cukrem w bulionie, dolać sok z cytryny do smaku, może posolić.
- Umyć i pokroić liście, dołożyć do buraków, gotować 10 minut. Można zaprawić słodką śmietanką.
- Podawać z włożonym na talerz jajkiem przekrojonym na dwie lub cztery części oraz kartofelkami.
Niektórzy moi biesiadnicy wrzucali świeże kartofelki z koperkiem i jajko wprost do zupy.
Troche malo smaku.
Mozna zaczac od uprozenia na lyzce masla pokrojonych buraczkow, lodyzek i lisci. Poem dodac kostke np. drobiowa, pogotowac 15 min, dodac sok z 1/2 cytryny, po lyzce smietany na talerz – dodaje aksamitu calosci. Bron Boze cukru – buraczki sa slodkie. opcjonalnie koperku. Obok ziemniaczki z koperkiem i ciutem masla ( nie sloninki). Rzeczywiscie pyszna letnia zupa.
Tak – rzeczywiście zupka jest delikatna – troszkę z rozmysłem, bo trafiają mi się stołownicy o delikatnych podniebieniach.. Dziękuje bardzo za sugestie, pomoże mi to jaśniej sprawę stawiać!
Pozdrawiam