- piersi kurczaka
- tłuszcz do smażenia
- posypka dukkah
- Rozgrzej piekarnik do 200C/400F.
- Podsmaż pierś kurczaka na rozgrzanej patelni z odrobiną rozgrzanego tłuszczu (ja rekomenduję ghee, ale bierz, co Twoim pasuje). Postaraj się zrumienić ją z obu stron.
- Wstaw razem z patelnią do rozgrzanego piekarnika, żeby mięso „doszło”. Czas dochodzenia zalezy od kurczaka i od piekarnika. Ja ostatnio mialam dwie piersi o łącznej wadze tuż ponad 900 g. Słoń poprostu. Cały process trwał prawie 45 minut w piekarniku.
- Kiedy pierś jest prawie gotowa (patyczek wetkniety w mi eso nie pokazuje czerwonej/różowej krwi..), rozsmaruj na niej łyżkę dukkah i wstaw z powrotem do piekarnika na minutę lub dwie.
Można zbudować szaszłyki i piec w piecyku albo na bbq. Wtedy warto obtoczyć posypką 2 godziny przed pieczeniem, przechować w lodówce.
Mozna dodac ciepły sos octowo-miodowy, ale nie ma konieczności..
.