Powinno starczyc na 4 głodne osoby, możę nawet na 6 mniej wygłodzonych.
- 80 dag (4 połówki?) piersi kaczki
- 2 łyżki borówek (ze słoika)
- 4 czerwone jabłka
- 8 szalotek lub małych cebulek
- 1/2 szklanki rosołu
- 4 łyżki kwaśniej śmietany
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z jednej cytryny
- kilka gałązek świeżego tymianku lub odrobina świeżego sól, pieprz
- Mięso umyj, osuszysz, natrzyj solą i pieprzem
- Cebulki obierz, pokrój na połówki.
- Na patelni mocno rozgrzej olej, podsmaż na nim piersi kaczki (skórką do dołu).
- Odwróć, obsmaż z obu stron.
- Na patelnię wrzuć połówki cebulek, smaż razem jeszcze przez chwilkę.
- Następnie podlej odrobiną rosołu, zmniejsz ogień i duS około 15 – 20 minut.
- W trakcie duszenia podlewaj resztą rosołu.
- Jabłka umyj, pokrój na cienkie krążki.
- W rondelku zagotuj 1/2 litra wody z sokiem cytrynowym wrzuć jabłka i duś około 5 minut.
- Piersi kaczki zdejmij z patelni.
- Mąkę ziemniaczaną rozprowadż śmietaną, zagęść sos ze smażenia.
- Zagotuj, wymieszaj z borówkami i szczyptą tymianku.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Jabłka osącz.
- Mięso pokrój w plastry, umieść na podgrzanym półmisku, obłóż jabłkami i polej sosem.
Podaj z ziemniakami z wody.