Pierś kaczki w sosie borówkowym

Powinno starczyc na 4 głodne osoby, możę nawet na 6 mniej wygłodzonych.

  • 80 dag (4 połówki?) piersi kaczki
  • 2 łyżki borówek (ze słoika)
  • 4 czerwone jabłka
  • 8 szalotek lub małych cebulek
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 4 łyżki kwaśniej śmietany
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny
  • kilka gałązek świeżego tymianku lub odrobina świeżego sól, pieprz
  1. Mięso umyj, osuszysz, natrzyj solą i pieprzem
  2. Cebulki obierz,  pokrój na połówki.
  3. Na patelni mocno rozgrzej olej, podsmaż na nim piersi kaczki (skórką do dołu).
  4. Odwróć, obsmaż z obu stron.
  5. Na patelnię wrzuć połówki cebulek, smaż razem jeszcze przez chwilkę.
  6. Następnie podlej odrobiną rosołu, zmniejsz ogień i duS około 15 – 20 minut.
  7. W trakcie duszenia podlewaj resztą rosołu.
  8. Jabłka umyj, pokrój na cienkie krążki.
  9. W rondelku zagotuj 1/2 litra wody z sokiem cytrynowym wrzuć jabłka i duś około 5 minut.
  10. Piersi kaczki zdejmij z patelni.
  11. Mąkę ziemniaczaną rozprowadż śmietaną, zagęść sos ze smażenia.
  12. Zagotuj, wymieszaj z borówkami i szczyptą tymianku.
  13. Dopraw solą i pieprzem.
  14. Jabłka osącz.
  15. Mięso pokrój w plastry, umieść na podgrzanym półmisku, obłóż jabłkami i polej sosem.

Podaj z ziemniakami z wody.

 

This entry was posted in Duck / kaczka. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.