Paszteciki z fetą i tymiankiem

Powinno być z francuskim ciastem – jeśli masz ( w Polsce można kupić mrożone, albo można samemu zrobic). Jesli nie masz, powalcz z phyllo pastry, okazalo sie, ze warto.

Świetnie współgraja z barszczem, nie koniecznie w Boze Narodzenie

Na 24 male paszteciki potrzebujesz

  • okolo 10 arkuszy phyllo pastry – na oko, naturalnie,
  • feta – okolo 400-500 g
  • tymianek, najlepiej swiezy, oskubany, ale moze byc suszony
  • pieprz, utarty swiezo
  • kilka lyzek smietanki
  • roztopione maslo do smarowania ciasta – na te ilosc wzielabym jakos 100-150 ml
  • troszke jakichs ziarenek do posypania dla dekoracji, na przyklad sezamkowe..
  1. W miseczce zgniec widelcem fete, zmieszaj z tymiankiem, pieprzem i smietanka na w miare rownomierna mase; jesli chcesz, mozesz dosolic, ale moje doswiadczenie wskazuje, ze slona feta jest zazwyczaj dostatecznie slona
  2. Odstaw na kwadrans, zeby sie wszystko ‘wdalo’
  3. Nastaw piekarnik na 200C/400F
  4. Przygotuj plaska blache do pieczenia, moze pokryj jakas stosowna do piecznie wastwa (folia? parchement paper?) (?)
  5. Delikatnie uchwyc 5 z 10ciu arkuszy phyllo pastry i rozloz na stole (wszystkie razem, jeden na drugim)
  6. Posmaruj ciasto rozpuszczonym maslem (ja to robie pedzelkiem, swietnie dziala)
  7. Delikatnie, ostrym duzym nozem, pokroj ciasto na male kwadraty – jakos nie wiecej niz 10cmx10cm). Moje gotowe phyllo pastry dzieli sie swietnie na 4 kolumn i 3 wiersze, wiec mam z nich okolo 12 kwadratow. Ta operacja jest dosyc delikatna, bo pojedyncze warstwy maja tendencje do tanca i wyrywania sie, ale nie jest to dzialalnosc beznadziejna. Ostry duzy noz bardzo ulatwia operacje.
  8. Na kazdy kwadracik nakladasz teraz mniej wiecej lyzeczke farszu serowego.
  9. Skladasz jeden rozek ciasta na wierzch farszu, lekko przycisnij, przeciwlegly na to, potem dwa pozostale – troszke jak koperta? Wykorzystujac lepkosc masla sklejasz, co sie da, mozna pomoc sobie smarujac wiecej masla, jesli trzeba.
  10. Sklejony kwadracik na blache.
  11. Kiedy wszystkie kwadraciki gotowe, polec po nich dla pewnosci delikatnie pedzelkiem z maslem – dobrze, zeby sie w pieczeniu nie rozklejaly.
  12. Jesli masz miejsce na blasze, powtorz kroki 5-11 z pozostalymi arkuszami ciasta.
  13. Jesli wszystko na blasze gotowe, posyp teraz ziarenkami (mala lezeczka?) i buch do pieca
  14. Patrza na nie co 10 minut – czasem warto odwrocic blache dookola w polowie pieczenia, zeby sie rowno wszystko rumienilo. Cale pieczenie powinno trwac 20-25 minut.
  15. Pozwol im wystygnac pare minut, niech zesztywnieja choc troche. My tez lubimy je w temperaturze pokojowej.
This entry was posted in Soup partners / Rozmaite moze dodatki do zup, tez and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.