Pasta alla crema di cicoria

dla 2 osób, bardzo dobre – dla niektórych za delikatne, ale innym bardzo smakuje.. nie żałuj rodzynek chyba..

Jedną czy dwie łodygi cykorii można po ugotowaniu odłożyć na bok, nie miksować ich, tylko pokroić na kawałki i dodać bezpośrednio do makaronu.  W lecie, w upalne dni, makaron można wymieszać z kremem z cykorii i nie podgrzewać, tylko od razu podawać.

  • pęczek zielonej cykorii (catalogna)
  • pół pęczka pietruszki
  • 100 g ricotta (albo zwykły tłusty twaróg)
  • 2-3 łyżki startego sera pecorino
  • 2 łyżki namoczonych rodzynek
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól
  • 150-200 g makaronu
  1. Cykorię ugotować, odcedzić.
  2. Zmiksować z pietruszką, ricottą i rodzynkami.
  3. Dodać oliwę i jogurt, ponownie zmiksować.
  4. Doprawić solą i pieprzem (jeśli krem wydaje nam się za gęsty, możemy później dodać do niego odrobinę wody z gotującego się makaronu).
  5. Makaron ugotować al dente, odcedzić, wymieszać z kremem z cykorii.
  6. Podgrzewać przez chwilę na małym ogniu, wyłożyć na talerze. Ewentualnie posypać kawałkami pecorino.
  7. Podawać natychmiast.
This entry was posted in Pasta and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.