Farsz pierogowy albo naleśnikowo/krokietowy… Ciekawski.
Na 50 pierogów przygotowałam
- 230g (250 ml) suchej kaszy gryczanej
- 115g twarożku koziego (można z pewnością zastąpić bryndzą, jeśli jest dostępna)
- 1 średnia cebula albo kilka dymek, posiekane drobno
- jajko
- garść świeżej ale posiekanej bazylii
- troszkę oleju czy oliwy do smażenia cebuli ,
- pieprz, sól,
- ciasto pierogowe
- ewentualnie gęsta śmietana albo jogurt do podawania.
- Ugotuj kaszę, na przykład tak.
- Kiedy kasza wychłodzona, zmieszaj wszystkie składniki nadzienia, starannie rozprowadzając ser, i doprawiając do smaku solą i pieprzem.
- Lep pierogi…
Po podgotowaniu można wystudzić i zamrozić, jeśli nie są natychmiast potrzebne.
Podajemy ze śmietaną albo jogurtem
Jeśli zostało trochę nadzienia, można zbudować krokiety, na przykład na pysznych naleśnikach.