kapusta kwaszona z grzybami

Kapusta Kwaszona z Grzybami

 

 

·        60 dkg kapusty kwaszonej,

·        4 dkg słoniny lub boczku wędzonego,

·        4 dkg tłuszczu,

·        2 – 3 dkg grzybów suszonych, ugotowane i posiekane

·        3 dkg maki,

·        5 dkg cebuli,

·        sól

1.      Kapustę kwaszoną (można pokrajać na mniejsze części) zalać niedużą ilością wrzącej wody, dodać cukier, tłuszcz, przykryć.

2.      Gdy się zagotuje odkryć na chwile.

3.      Gotować pod przykryciem 40 – 50 minut, dodać grzyby ugotowane i pokrojone w cienkie paski.

4.      Słoninę lub boczek pokroić w drobną kostkę, stopić.

5.      Skwarki odsunąć na bok patelni, na pozostałym tłuszczu zrumienić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, zmieszać z mąką zrumienioną na jasnozłoty kolor, rozprowadzić zimną wodą, zagotować.

6.      Połączyć z kapustą i skwarkami, jeśli potrzeba, osolić, dodać szczyptę cukru i trochę kwasu kapuścianego.

7.      Podawać z mięsem, ziemniakami, knedlami czeskimi itp. Kapusty bardzo kwaśnej nie płukać, najwyżej trochę odcisnąć przed gotowaniem. Odciśnięty kwas można zużyć do innych potraw.

This entry was posted in Saurkraut / Kapusta kwaszona. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.