Farsz z kapusty i grzybów

 

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 duża cebula
  • 1 jajko na twardo (opcja)
  •  sól, pieprz, przyprawa wg smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 50 g wędzonej słoniny do kraszenia
  1. Dzień przed robieniem farszu należy namoczyć  grzyby, zalewając je w miseczce sporą ilścą wody. Zostaw je do jutra.
  2. Następnego dnia ugotuj grzyby w wodzie, w ktorej sie moczyły.
  3. Kiedy grzyby miekkie, odlej, wywar zachowaj.
  4. K.apustę w garnku zalej wywarem z grzybów i duś pod przykryciem, aż będzie prawie miękka.
  5. Posiekaj ugotowane grzyby.
  6. Odparuj ugotowaną kapustę gotując wolniutko na wolnym ogniiu, bez pokrywki
  7. Zeszklij drobno pokrajaną cebulę na wrzącym oleju.
  8. Do cebuli daj kapustę,  grzyby, przyprawy i smaż intensywnie przez kilka minut.
  9. Pod koniec dodaj posiekane jajko na twardo, wymieszaj.
  10. Faszeruj jak pisza w
  11. Wkładać farsz w środek kawałka ciasta i zlepić na kształt pierogów.
  12. Pierogi układać na podsypaną mąką tackach i, jeśli muszą czekać na gotowanie – przykryć je lekko wilgotną ściereczką. Gotować we wrzącej wodzie około 3 minut.Podawać polane zrumienioną wędzoną słoniną.
This entry was posted in Pierogi filling / Farsz. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.