Wyśmienicie smakuje z ziemniakami zapiekanymi w mleku. Można też zrobić typowa zapiekankę – zalać wszystko sosem beszamelowym i dodać dużo parmezanu.
Dla 4 osób:
- 4 raczej większe cykorie
- spora garść startego parmezanu
- łyżka tartej bułki
- pół łyżki masła
- sok z połowy cytryny
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- Nastaw piekarnik na 400F/200C
- Oczyść cykorie z wierzchnich, przywiędniętych liści.
- Pokrój cykorie wzdłuż na połówki.
- Spryskaj je sokiem z cytryny, żeby nie zmieniły koloru.
- Posmaruj masłem naczynie żaroodporne, ułóż w nim cykorie.
- Posyp solą, pieprzem, parmezanem i na wierzchu tartą bułką.
- Zapiekaj przez 10 minut w piekarniku – aż ser się rozpuści, a bułka zbrązowieje.