Anchois 01: Pyszny do pieczonych ziemniaków, smażonej ryby, sałaty.
- pęczek natki pietruszki
- kilka gałązek mięty
- 6 filetów anchois
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki kaparów
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- Składniki zmiksować w blenderze, dodać oliwę z oliwek, tak aby sos miał gęstą konsystencję.
- Można dodać jeszcze trochę musztardy lub soku z cytryny.
Anchois 02: Dobre z listkami szpinaku i sałaty.
- 3 pomidory
- 4 anchois
- 1 cebula
- 2 łyżki soku z cytryny
- ćwierć szklanki oliwy z oliwek
- pół szklanki posiekanej bazylii
- Składniki drobno pokroić i wymieszać.
- Można dodać kilka kropli oliwy z puszki po anchois.