Quiche na urodziny Maji

troszkę pękła przy przesuwaniu na półmisek…

Ciasto dla ułatwienia zrobiłam,, jak zazwyczaj, bez jajek (1.5 porcji ciasta, na 28 cm dia foremke).

Farsz z tego co było pod ręka – z wyjątkiem prosciutto – tę kupiłam jako ‘szynkę włoską’ w Carrfourre..

Więc:

• 2 średniej wielkości bakłażany – powinny być większe, bo, jak widać, zabrakło na wypełnienie centralnej części placka
• 250 g prosciutto w plastrach
• 100 ml śmietany (18%)
• 4 jajka (gdyby było dosyć roladek, pewno wystarczyłyby 3 jajka..)
• Ok. 200 g serów żółtych (co było w lodówce, czyli w tym wypadku Gouda, Gruyere, Mozzarella)
• Sól
• Świeżo mielony pieprz
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Garść świeżych liści bazylii
• Garść posiekanej czerwonej papryki
• Oliwa z oliwek
• można było dodać jakieś chilli dla ostrości , ale się zagapiłam.

1. Przygotowałam i upiekłam ciasto.
2. Jasia pokroiła bakłażana na podłużne plastry grubości 5 mm, posoliła z dwóch stron i ułożyła na przetaku (durszlak?) na ok. 30 minut.
3. Nastawiłyśmy piekarnik – gazowy, trudno regulować, ale powinno być jakoś 400F/200C?
4. Przygotowałam blaszkę grillową.
5. Starannie wytarte (ręcznik papierowy albo czysta ściereczka) plastry bakłażana posmarowałyśmy za pomocą pędzelka oliwą – powinna być zmieszana z ziołami prowansalskimi i pieprzem.
6. Plastry bakłażana  ułożyłam na blaszce i do pieca. Można tez szybko zrumienić na patelni grillowej z odrobiną oliwy.
7. Kiedy plastry były lekko zrumienione, przewróciłam na drugą stronę. Potem na płaski talerz, żeby wystygły.
8. Na ostudzonego bakłażana układałam prosciutto – jak się dało –  i cienkie plasterki serów, zwijając wszystko w ścisłe roladki, potem każdą z nich kroiłam na pół (żeby udało się je ciasno ‘poustawiać’ wewnątrz tarty).
9. Pomiędzy roladki posypałam posiekana paprykę.
10. Piekarnik na 375F/185C.
11. Rozbiłam jaja ze śmietaną doprawiłam solą, pieprzem.
12. Wmieszałam bazylię, cześć zostawiłam do posypania na wierzch.
13. Masę jajeczno-śmietanową delikatnie rozlałam na ułożone roladki, posypałam zieloną bazylia..
14. Włożyłam quiche do nagrzanego piekarnika.
15. Zaglądałam jakoś co 15-29 minut. W tym piekarniku trwało 35 minut – ale trzeba założyć,  że każdy piecyk ma swoje parametry.. Gotowa tarta ma ścięte jajka ale nie jest rumiana.