Mus z kaszki manny z sosem waniliowym
· 100 g kaszki manny,
· 1/2 litra mleka,
· 2 białka ,
· 60 g cukru,
· cukier waniliowy
1. Kaszkę rozmieszać w ¼ l zimnego mleka,
2. wlać na resztę mleka wrzącego, mieszając gotować na wolnym ogniu,
3. przyprawić do smaku cukrem i wanilią.
4. Ugotowaną kaszkę odsunąć,
5. wymieszać na pulchną masę i wychłodzić,
6. dodać pianę z białek, wymieszać i wyłożyć do kompotierek.
7. Przybrać konfiturą lub dżemem.
Inne sosy do kaszki
Sos waniliowy:
· 2 żółtka,
· 40 – 60 g cukru ,
· ¼ l mleka lub śmietanki ,
· 10 g mąki ziemniaczanej
1. Połowę mleka zagotować,
2. resztę rozmieszać z mąką ziemniaczaną,
3. połączyć z wrzącym mlekiem,
4. zagotować mieszając.
5. Żółtka utrzeć z cukrem,
6. zalać gotującym mlekiem ciągle ucierając,
7. sos wychłodzić,
8. oblać kaszkę w kompotierkach.
Sos czekoladowy robi się podobnie, dodając 20 g kakao, które należy zagotować z mlekiem.