Bliski krewny jarskiej lasagne, troche inne zapachy… Warto spróbować.
- Sos pomidorowy domowy, jeśli sie ma, albo kupny,
- Bakłazan,
- Młoda mozzarella (pokroić w plastry),
- Świeża bazylia,
- Mąka,
- Oliwa,
- Mirepoix: posiekane zielone selery, cebula, marchewka.
- Usmaż powoli mirepoix.
- Pokrój bakłażana w plastry.
- Posól, zostawic w durszlaku na conajmniej 30 minut,
- Osusz przed smażeniem.
- Roztrzep jajko z solą i pieprzem.
- Umocz plastry bakłażana w mące, potem w jajku.
- Smaż na oliwie partiami, odkladaj na papier ręcznikowy dla osączenia tłuszczu.
- Do mirepoix dodaj sos pomidorowy.
- Rozgrzej powstały sos.
- Włącz piekarnik na 180C/350F.
- Ukladaj warstwy w naczyniu żaroodpornym:
- Sos
- Bakłażan
- Mozzarella
- Bazylia
- Sól, pieprz
- Parmesan
- Sos
- Bakłażan…
- Zakończ sosem, rozsmaruj, żeby wszystko przykryć.
- Przykryj całe naczynie folią aluminiową albo pokrywką.
- Wstaw do rozgrzanego pieca na 30 min
- Zdejmij folię, piecz dalej 20 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól zapiekance odpocząc 10 minut przed krojeniem.