Na 1,5 szklanki (około 400 ml)
- 1 szklanka mleka,
- 3-4 żółtka,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 200g miękkiego masła,
- aromat waniliowy lub laska waniliowa
- Mleko zagotuj w rondelku z kilkoma kropelkami aromatu waniliowego.
- Utrzyj żółtka z cukrem pudrem, wlej cienkim strumieniem gorące mleko , cały czas mieszając.
- Naczynie z żółtkami wstaw do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą.
- Postaw na ogniu i ubijaj trzepaczką na parze do momentu , aż sos zgęstnieje.
- Dodawaj po kawałku miękkie masło, cały czas dokładnie mieszając .
- Zdejmij z ognia . Ostudź mieszając często.
Znakomicie pasuje do gruszek lekko obgotowanych w syropie , do kisielów, musu czekoladowego, a nawet do biszkoptu. Podawaj w osobnym naczyniu, na zimno lub na gorąco.