Ensalada rusa nie ma nic wspólnego z Argentyną; oczywiscie danie jest typowo hiszpańskie i nalezy do najpopularniejszych w Hiszpanii przystawek – tapas. Sałatkę robi się z gotowanych ziemniaków (dużo wiecej niż w polskiej wersji jarzynowej), gotowanej marchewki, gotowanych jajek, tuńczyka z puszki w oliwie, oliwek, i nierzadko zielonej soczewicy. Wszystko w delikatnym sosie majonezowym, robionym domowo z oliwy z oliwek z jednym ząbkiem czosnku. Sałatkę najlepiej zostawic na jeden dzień i jeść zimną.
- 4 ziemniaki o zwięzłym miąższu
- 3 jajka
- 30 dag warzyw mieszanych (ugotowanych do miękkości)
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 15 dag majonezu
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka koperku
- 5 łyżek zielonych oliwek faszerowanych papryką
- sól
- pieprz
- Ziemniaki wyszoruj, ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie.
- Zalej zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i również pokrój w kostkę.
- Przełóż do miski, dodaj ziemniaki i warzywa.
- Oliwki osącz z zalewy i pokrój na kawałeczki, dodaj do miski z ziemniakami i jajkami, wymieszaj.
- 6. Przygotuj sos z majonezu, musztardy i koperku, przypraw do smaku pieprzem i sokiem z cytryny.
- Sosem polej składniki sałatki i jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Jeśli trzeba, przypraw solą i pieprzem.
Sałatka jest najlepsza następnego dnia, gdy się dobrze przegryzie.