Rolmopsy z kapusta

BARDZO Dobre, troszkę marudne w zwijaniu (kapusta nie chce siedzieć w miejscu..). Trzeba tez mieć pod ręką kilka wykałaczek, do wiązania rolmopsów – najlepiej odłożyć ilość, która przewidujesz (12-15) a resztę odstawić, bo sięganie śledziową ręką do pojemnika nie pozostawia szans na przyszłe nie-śledziowe wykałaczki.

Na litrowy słoik potrzebujesz

  • 8-9 filetów śledzia solonego

Zalewa (obliczona na 8 filetów) :

  • 1 szklanka soku z cytryny (albo ocet 6%)
  • 1 szklanka wody
  • 1 skruszony liść laurowy
  • 10 ziarnek czarnego pieprzu
  • 1 cebula w plasterkach

Nadzienie:

  • 1 szklanka kwaszonej kapusty (odcedzona i posiekana drobno)
  • 1 cebula (posiekana drobno)

Do roboty:

  1. Opłucz śledzie, oczyść, jeśli trzeba
  2. Zmieszaj cebulę z kapustą
  3. Na każdym filecie połóż trochę mieszanki kapuścianej, zwijaj ciasno, zapnij wykałaczką
  4. Układaj rolmopsy w słoiku, dosyć ciasno, ale staraj się zachować je w całości
  5. Składniki zalewy wrzuć do garnka i zagotuj
  6. Pogotuj powoli przez chwile, wyłącz grzanie, odstaw pod przykryciem
  7. Kiedy zalewa wystygnie, zalej rolmopsy, zamknij szczelnie i zostaw w chłodnym miejscu co najmniej dobę przed podaniem.
This entry was posted in Sledzie czyli herring. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.