Egzotyczny krem z marchewki

Bardzo dobra..  Mleko kokosowe i orientalne zioła zaciekawiły wybrednych stołowników.. Tak zajadali, że nawet nie zdążyłam sfotografować zupy na talerzu.. Następnym razem, obiecuję.

5 osób jadło bardzo szczodrze, wydaje się, że na 6 spokojnie starczy.

  • 1 kg marchewki
  • 2 puszki (800 ml) mleka kokosowego
  • 8 g obranego świeżego imbiru
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • oleju sezamowego
  • 1 łyżka curry
  • łyżeczka ziaren kuminu
  • łyżeczka ziaren fenelu
  • świeżo zmielony pieprz
  1. Cebulę siekasz w drobną kostkę i szklisz na oleju sezamowym
  2. Dodajesz posiekany czosnek, imbir i chilli.
  3. Dusisz 5 minut, następnie dodajesz mleko kokosowe i pokrojoną w kostkę marchew.
  4. Gotujesz powoli, pod pokrywką, aż marchew będzie miękka.
  5. Zmiksuj zupę na gładkie purée.
  6. Upiecz zioła (fennel i kumin) na suchej, dosyć gorącej, patelni – postaraj się je od czasu do czasu przemieszać – trzeba uważać, żeby się nie spaliły.
  7. Upieczone zioła utrzyj na proszek – można ręką w moździerzu, można elektrycznym młynkiem).
  8. Gorącą zupę dopraw do smaku utartymi ziołami, , proszkiem curry, solą i pieprzem.
This entry was posted in Creamed soups - not sour / Zupy przecierane, kremowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.