Klasyczny kebab robi się z jagnięciny lub baraniny, ale możemy także wykonać go np. z drobiu. Podajemy z sosami – na przykład twarożkowym i humusem, sałatami, wszystko, co zwyczajowe przy bbq.. Ilość poniżej nakarmi napewno 5 osób, kiedy podawane jako glówne danie, a wiecej, kiedy formowane jako drobne kiełbaski i podawane jako zakąska lub część letniego bufetu.
Można piec na bbq, mozna piec w piekarniku pod grillem. Czyli w lecie, zimą, wiosną, nawet jesienią..
- 8 łodyg świeżej kolendry,
- 8 gałązek natki pietruszki,
- 1 kromka bułki,
- 3 łyżki mleka,
- 500 g mielonej baraniny,
- 1 płaska łyżka mielonego kminku,
- po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu,
- 1 łyżeczka zgniecionego czosnku,
- drewniane patyczki do szaszłyków.
- Kolendrę i natkę drobno siekamy.
- Patyczki moczymy w wodzie, jakoś minimum 20 minut przed użyciem.
- Bułkę namaczamy w mleku.
- Mięso mieszamy z kolendrą, natką, kminkiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Odciskamy bułkę i wyrabiamy razem z mięsem.
- Zwilżonymi rękami formujemy “kiełbaski” (na jedną ok. 2 łyżek mięsa) i nadziewamy je na mokre patyczki.
- Kebaby układamy na kratce nad brytfanną wyłożoną folią aluminiową.
- Pieczemy pod gorącym grillem (w piekarniku rozgrzanym do 180°C) ok. 8-10 min, obracając, aby upiekły się ze wszystkich stron.