Szpinak z rodzynkami i orzeszkami piniowymi
- Szpinak
- Rodzynki (namoczone)
- Pine nuts (toasted)
- Salt, pepper
- Zwilgotniały w wodzie lub lepiej na patelni z oliwą szpinak smażymy z namoczonymi rodzynkami i podpieczonymi orzeszkami, doprawiamy solą i pieprzem.
Wersje się lokalnie delikatnie zmieniają – można dodać czosnek, podsmażyć z rozdrobnioną cebulką, doprawić sokiem i skórką cytryny, do zieleniny włączyć liście frisée i rukoli.
Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, na przekąskę lub jako dodatek do ryb i mięs. Tak przyprawiony posiekany szpinak bywa przerabiany na nadzienie do pieczonych pierożków lub z dodatkiem jaja i bułki tartej na małe smażone kotleciki.