Wariacje na temat leguminy waniliowej

Mniej więcej na 4 osoby:

Podstawowa

• 2 szkl. śmietany,
• 6 żółtek,
• 1/3 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

1. Podgrzej śmietanę w rondlu, aż będzie gorąca, ale nie dopuść do wrzenia.
2. Zdejmij z ognia.
3. W misce utrzyj: żółtka, cukier, wanilię i mąkę kukurydzianą.
4. Powoli dodawaj do gorącej śmietany, ciągle mieszając.
5. Postaw z powrotem na małym ogniu i gotuj przez 6-8 min, ciągle mieszając, aż będzie gęsty.
6. Podawaj na ciepło lub zimno.

Można modyfikować na Kokosową:

Zastąp szklankę śmietany szklanką mleka kokosowego i nie dodawaj wanilii.

Koniakową:

Dodaj 1 i 1/2 łyżki brandy do żółtek utartych z cukrem, wanilią i mąką kukurydzianą.

Kawową:

Na koniec dodaj 120 ml mocnego espresso. Jeśli trzeba, dosłodź.