Śliwki w occie

Wymaga się tutaj octu z cukrem i korzeniami. Niektórzy twierdza, ze proporcje podane poniżej produkują bardzo ostre śliwki – ja takie proporcje lubię, ale delikatniejsze podniebienie może rozważyć użycie octu w jakiejś rozcieńczonej formie.

  • 1 kg sliwek
  • ½ l octu
  • 20 dag cukru
  • goździki do smaku

1 dzien.:

umyć śliwki, przetrzeć, nakłuć patyczkiem (wykałaczka?). Przygotować zalewę z octu, cukru i goździków. Zagotować, ostudzić. Zalać śliwki letnia zalewa.

2 dzień:

zlać zalewę, zagotować, zalać śliwki ciepłym płynem.

3 dzień:

zlać zalewę, zagotować, zalać śliwki gorącym płynem.

4 dzień:

zlać zalewę, zagotować, wrzucić śliwki, zagotować, ostudzić, zamknąć w słoikach.

Pozostały w tym procesie ocet jest wprost rewelacyjny jako dodatek do winegretek i rozmaitych sosów.

This entry was posted in Savoury, spicy and hot / ostre, kwaśne i inne. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.