Ruskie – potatoes and cream cheese

IMG_0008Wyszło 75 pierogów (na oko 7 cm średnicy kółko złożone na pół) z takiej ilości:

  • 0.75 kg kartofli
  • ½ kg białego sera – twaróg, ja używam kremowy
  • 2 spore cebule
  • sól, pieprz, przyprawa wg smaku (dużo pieprzu, szczególnie, że nasze kanadyjskie cream cheese są zawsze słodkawe..),IMG_0006

Także:

  • 2 łyżki oleju z cebulka lub
  • 50 g wędzonej słoniny do kraszenia
  1. Ugotować kartofle, przecisnąć przez prasę albo utłuc na puree
  2. Usmażyć cebule, przyrumienić
  3. Dodać twaróg i cebule do kartofli, wszystko starannie wymieszać
  4. Dodać pieprz, trochę soli; pieprz bardzo ważny, żeby masa nie była mdła, musi być wyrazista, ostrawa
  5.  Wkładać farsz w środek kawałka ciasta i zlepić na kształt pierogów.IMG_0007
  6.  Pierogi układać na podsypaną mąką tackach i, jeśli muszą czekać na gotowanie – przykryć je lekko wilgotną ściereczką. Gotować we wrzącej wodzie około 3 minut.
  7. Podawać polane zrumienioną wędzoną słoniną.
This entry was posted in Pierogi filling / Farsz. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.