Risotto z czerwonym winem

 

  • 30 dag ryżu na risotto, z dużymi ziarenkami
  • 1/2 litra czerwonego wytrawnego wina (najlepiej barolo, ale można zastąpić tańszym)
  • 1/2 litra mięsnego rosołu (ewentualnie z kostki)
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1 szklanka świeżo startego parmezanu
  1. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na maśle, wrzucamy ryż, smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając.
  2. Dolewamy po trochu wino i mieszamy, aż odparuje, a następnie – też po trochu – rosół.
  3. Wywar powinien ledwo przykrywać ryż.
  4. Mieszamy od czasu do czasu, żeby risotto się nie przypaliło.
  5. Na koniec dodajemy masło i solimy do smaku (ryż nie powinien być rozgotowany, lecz lekko twardawy).
  6. Podawać gorące, posypawszy parmezanem.

 

 

This entry was posted in Rice in many colours / Ryż w wielu smakach and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.