- cukinie
- jajko
- mąka
- olej do smażenia
- opcjonalne dodatki: szczypta curry, czosnek, cebula, żółty ser.
- Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, dodać jajko, posolić.
- Mieszając dodać mąkę.
- Można teraz do masy dodać szczyptę curry, czosnek, cebulę, żółty ser.
- Gęstawą masę nakładać łyżką na rozgrzany olej.
- Racuszki osuszyć na papierowym ręczniku.
Można podawać na sosie pomidorowym, z kiszoną kapustą lub z sosem z jogurtem i ziołami.
Można tez cukinię pokroić w plastry, smażyć na oliwie z oliwek. Posypać parmezanem.