Pepper Sauce (tri-pepper?)

Znakomity, np. ze steakami

  • Rożne pieprze ziarniste (czarny – łyżka, biały, zielony, czerwony po pól łyżki)
  • Dobre pół szklanki czerwonego wina
  • 1-2 szalotki, posiekane
  • 1-2 ząbki czosnku, posiekane
  • Łyżka ghee
  • Pół szklanki śmietanki
  • Sol do smaku
  1. Utrzyj pieprze w moździerzu – ma być grubo utarty, nie miałki piasek.
  2. Rozgrzej ghee, wrzuć posiekana szalotkę i czosnek.
  3. Praż na średnim ogniu aż się zeszkli (nie pozwól mu się rumienić!).
  4. Kiedy szalotki etc gotowe, wsyp pieprz i trochę popraż, mieszając.
  5. Potem wino, i zostaw na średnim-wolnym ogniu, żeby się pyrliło – dobre 15 minut (bez pokrywki) – wyparuje, ale pilnuj, żeby nie wyschło.
  6. Zdejmij z ognia, dosól, dolaj śmietankę, wymieszaj, zostaw pod przykrywka na kilka minut.
  7. Podaj gorący, ze stekami etc.

 

 

 

 

This entry was posted in Sauces served hot / Sosy gorące. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.