Ogórki kwaszone

To, jak bigos, jest prywatną intepretacją procesu. Pick and choose your way.

  • Świeże ogórki
  • Woda
  • Sól
  • Koper z kwiatem
  • Czosnek
  • Liść wiśni
  • Liść czarnej porzeczki
  • Liść chrzanu
  • Liść dębu
  1. Ogórki umyć, odsączyć, etc. Jeśli są zwiędnięte, pozostawić w zimnej wodzie albo pod warstwa lodu na noc.
  2. Zagotować solankę (na każdy 1 litr wory, 2 deko soli)
  3. Załadować do słoika na dno dojrzały koper, lądować ogórki o ile można na stojąco, dodawać czosnek, liść chrzanu, liść porzeczki, (jeśli masz), liść dębu, (jeśli masz), liść wiśni, (jeśli masz)
  4. Zalać ciepława, (ale nie gorącą) solanka, obciążyć żeby ogórki pozostały pod woda, zanurzone. Na wierzch pieluszkę albo płótno żeby muchy i kurz zatrzymać.
  5. Pozostawić w cieple kilka dni
  6. Sprawdzać co jakiś czas czy zanurzone
  7. Kiedy kwaśne, wycofać do zimnego przechowania.
This entry was posted in Savoury, spicy and hot / ostre, kwaśne i inne. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.