Marcepan

English text here

Żeby przygotować 200-225g marcepanu, na przykład do wypełnienia stollen normalnego wymiaru potrzebujesz

  • 150g migdałów
  • 1 jajko
  • 65-70g cukru

Można spokojnie mnożyć zadane ilości, ale radzę uważać z jajkiem, i dodać następne dopiero, kiedy marcepan wydaje się zbyt gęsty lub kiedy zwiększasz ilość składników dwu-trzykrotnie..

  1. Sparzone i obrane migdały zmiel na puder (tak jak sie da), najprościej silną maszyną z ostrym nożem..
  2. Dodaj cukier, mieszaj.
  3. Dodaj jajko, mieszaj.
  4. Pod koniec procesu mieszanka jest bardzo gęsta, trzeba uważać na robot kuchenny, może narzekać. Ja wtedy dokańczam reką.

Gotową masę zawijam szczelnie i przechowuję w lodówce. Udało mi się tez zamrozić w jednorazowaych porcjach we freezerze opakowane w papier woskowany (?) i w torebkę plastikową do mrożenia żywności.

 

This entry was posted in Miscellaneous stuff / Pozostałe Rozmaitości. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.