This was my first serious encounter with pork tenderloin – and I never looked back..
Serves four
- 125 ml soy sauce
- 2 garlic cloves, minced
- 1 tbsp. grated fresh ginger or 1 tsp. dry ginger
- 1 whole pork tenderloin
- 60 ml. honey
- 2 tbsp. brown sugar
- 4 tbsp. sesame seeds
- 1 tbsp. sesame oil
- Combine soy sauce, garlic, ginger and sesame oil.
- Place tenderloin in a heavy plastic bag, pour soy mixture over.
- Let marinate 2 hours at room temperature, or overnight in the refrigerator.
- Remove pork from marinade, pat dry.
- Mix together honey and brown sugar in a shallow plate.
- Place sesame seeds on a separate shallow plate.
- Roll pork in honey mixture, coating well, then roll in sesame seeds.
- Roast pork in a shallow pan in a 375F/190C oven for 20 to 30 minutes, until meat thermometer registers 160F/80C.
- Remove to a heated serving platter; slice thinly to serve.
Podejmuję wyzwanie :). Podpowiedz proszę, czemu mięso ma się marynować w pokojowej temperature jeśli tylko 2 godziny a nie w lodówce? Z góry dziękuję!
Drogi odważny acz dociekliwy kucharzu, time management rules!..
W moim doświadczeniu mięso przyjmuje marynaty szybciej w temperaturze pokojowej niż w lodowce – stąd różnica. Jeśli mało czasu (np goście przychodzą dzisiaj, nie jutro), temperatura pokojowa pozwala wessać przyprawy należycie i na czas.. Jeśli przygotowujesz na jutro, z pewnością w lodówce..Nie jestem pewna, czy zrozumiałam pytanie, ale w sumie tylko tyle mogę powiedzieć..
Te polędwiczkę przygotowywałam wielokrotnie, zawsze witana i konsumowana z zadowoleniem. Ważne tylko, żeby nie przepiec…
Smacznego
Elzbieta