Honey sesame pork tenderloin

IMG_0102This was my first serious encounter with pork tenderloin – and I never looked back..

Serves four

  • 125 ml soy sauce
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 tbsp. grated fresh ginger or 1 tsp. dry ginger
  • 1 whole pork tenderloin
  • 60 ml. honey
  • 2 tbsp. brown sugar
  • 4 tbsp. sesame seeds
  • 1 tbsp. sesame oil
  1. Combine soy sauce, garlic, ginger and sesame oil.
  2. Place tenderloin in a heavy plastic bag, pour soy mixture over.
  3. Let marinate 2 hours at room temperature, or overnight in the refrigerator.
  4. Remove pork from marinade, pat dry.
  5. Mix together honey and brown sugar in a shallow plate.
  6. Place sesame seeds on a separate shallow plate.
  7. Roll pork in honey mixture, coating well, then roll in sesame seeds.
  8. Roast pork in a shallow pan in a 375F/190C  oven for 20 to 30 minutes, until meat thermometer registers 160F/80C.
  9. Remove to a heated serving platter; slice thinly to serve.
This entry was posted in Pork Tenderloin / Polędwiczki wieprzowe. Bookmark the permalink.

2 Responses to Honey sesame pork tenderloin

  1. Jacej says:

    Podejmuję wyzwanie :). Podpowiedz proszę, czemu mięso ma się marynować w pokojowej temperature jeśli tylko 2 godziny a nie w lodówce? Z góry dziękuję!

    • elzbieta says:

      Drogi odważny acz dociekliwy kucharzu, time management rules!..
      W moim doświadczeniu mięso przyjmuje marynaty szybciej w temperaturze pokojowej niż w lodowce – stąd różnica. Jeśli mało czasu (np goście przychodzą dzisiaj, nie jutro), temperatura pokojowa pozwala wessać przyprawy należycie i na czas.. Jeśli przygotowujesz na jutro, z pewnością w lodówce..Nie jestem pewna, czy zrozumiałam pytanie, ale w sumie tylko tyle mogę powiedzieć..
      Te polędwiczkę przygotowywałam wielokrotnie, zawsze witana i konsumowana z zadowoleniem. Ważne tylko, żeby nie przepiec…
      Smacznego
      Elzbieta

Leave a Reply

Your email address will not be published.