English here
Dla czterech miłośników czekolady
- 200 g czekolady (najlepiej wziąć gorzką, można też 50/50 z mleczną, nie sama mleczna)
- 6 całych jajek,
- jedna torebka (8g?) cukru waniliowego,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka ciemnego rumu, albo Cointreau ·
- Oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka ucieramy razem z cukrem waniliowym.
- Czekoladę najpierw łamiemy, potem siekamy jak najdrobniej.
- Masło rozpuszczamy w rondelku na parze.
- Do tego dodajemy czekoladę i mieszamy aż się całkowicie rozpuści.
- Białka ubijamy na całkowicie sztywną pianę.
- Do czekolady wlewamy alkohol. Tu może się zdarzyć, że natychmiast czekoladowa masa stężeje – ja wtedy delikatnie rozprowadzam ją masą jajeczną (patrz poniżej) za pomoca mixera..
- Do masy czekoladowej dodajemy utarte żółtka, mieszamy
- 1 łyżkę piany, bardzo starannie mieszamy.
- Następnie dokładamy resztę piany, po trochu, mieszamy delikatnie ale starannie.
- Nakładamy do miseczek, w których będziemy mus podawać.
- Chowamy do lodówki na co najmniej 1 ½ godziny
- Ja podaję przybrane świezymi listami mięty i kilkoma świeżymi malinami..