na dobre 4 talerze:
- 4 kalarepy
- Oliwa
- 4 ząbki czosnku
- Szczypta cukru
- Szklanka soku pomidorowego
- Woda
- Pieprz, sól
- śmietana
- Kalarepy obrać, pociąć w małą kostkę,
- Podsmażyć w oliwie razem z czterema ząbkami czosnku (w całości) i szczyptą cukru przez pięć minut.
- Dodać szklankę soku pomidorowego, dwie i pół szklanki wody oraz trochę pieprzu,
- Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- Następnie zrobić z niej purée z dodatkiem kilku łyżek śmietany.
- Przed podaniem należy ją chłodzić przez cztery godziny w lodówce.
Kiedy będzie zimno i deszczowo, zupę z kalarepki można podać na gorąco.