Chłodnik z kalarepy

na dobre 4 talerze:

  • 4 kalarepy
  • Oliwa
  • 4 ząbki czosnku
  • Szczypta cukru
  • Szklanka soku pomidorowego
  • Woda
  • Pieprz, sól
  • śmietana
  1. Kalarepy obrać, pociąć w małą kostkę,
  2. Podsmażyć w oliwie razem z czterema ząbkami czosnku (w całości) i szczyptą cukru przez pięć minut.
  3. Dodać szklankę soku pomidorowego, dwie i pół szklanki wody oraz trochę pieprzu,
  4. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
  5. Następnie zrobić z niej purée z dodatkiem kilku łyżek śmietany.
  6. Przed podaniem należy ją chłodzić przez cztery godziny w lodówce.

Kiedy będzie zimno i deszczowo, zupę z kalarepki można podać na gorąco.

 

This entry was posted in Creamed soups - not sour / Zupy przecierane, kremowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.