Botwinka

IMG_3062

Na 5-6 osób

  • 6 średnich buraczków
  • 3 łyżeczki cukru (opcja)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 500 ml wywaru jarzynowego (więcej, jeśli trzeba) albo kurzego
  • świeży sok z 1/2 cytryny
  • 2 duże garście liści botwiny
  • ewentualnie śmietanka do wykończenia. Można tez spróbować wykończyć łyżką śmietany już na talerzu.
  • 6 jajek na twardo i/albo młode kartofle okraszone masłem i koperkiem.IMG_3061
  1.  Buraki obrać, przekroić na połówki albo ćwiartki, ugotować z cukrem w bulionie, dolać sok z cytryny do smaku, może posolić.
  2. Umyć i pokroić liście, dołożyć do buraków, gotować 10 minut. Można zaprawić słodką śmietanką.
  3. Podawać z włożonym na talerz jajkiem przekrojonym na dwie lub cztery części oraz kartofelkami.

Niektórzy moi biesiadnicy wrzucali świeże kartofelki z koperkiem i jajko wprost do zupy.

IMG_2976

 

This entry was posted in Other delicious soups/ Inne świetne zupy. Bookmark the permalink.

2 Responses to Botwinka

  1. Maria Guranowska says:

    Troche malo smaku.
    Mozna zaczac od uprozenia na lyzce masla pokrojonych buraczkow, lodyzek i lisci. Poem dodac kostke np. drobiowa, pogotowac 15 min, dodac sok z 1/2 cytryny, po lyzce smietany na talerz – dodaje aksamitu calosci. Bron Boze cukru – buraczki sa slodkie. opcjonalnie koperku. Obok ziemniaczki z koperkiem i ciutem masla ( nie sloninki). Rzeczywiscie pyszna letnia zupa.

  2. elzbieta says:

    Tak – rzeczywiście zupka jest delikatna – troszkę z rozmysłem, bo trafiają mi się stołownicy o delikatnych podniebieniach.. Dziękuje bardzo za sugestie, pomoże mi to jaśniej sprawę stawiać!
    Pozdrawiam

Leave a Reply

Your email address will not be published.