Purée z ziemniakow i cykorii, czyli brukselski “stoemp”.
- Wagowo pół na pół ziemniaków i cykorii,
- 1 łyżka masła
- Kilka kropel soku z cytryny
- Smietanka
- Sól, pieprz,gałka muszkatułowa.
1. Pokrojoną w paski cykorie udusić na maśle, dodając trochę wody i soku z cytryny.
2. Gdy płyn wyparuje, dodać śmietankę i dusić ok.10 min.
3. Z ugotowanych ziemniaków zrobić purée i połączyć z cykorią.
4. Dodać sol, pieprz i gałkę.
5. Podawać z duszona, smażoną lub pieczoną kiełbasą i zieloną sałatą