Tradycyjna polska zapiekanka z makaronu

Dla 4-6 osób

  • paczka makaronu: rurek lub kokardek
  • 3 pory średniej wielkości
  • 3 cebule średniej wielkości
  • dwie garście pieczarek
  • kawałek kiełbasy lub 2-3 parówki
  • 4 pomidory
  • 3 jajka
  • pół szklanki śmietany
  • pół łyżeczki bazylii
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 4 łyżki oliwy
  • duża garść startego, żółtego sera
  1. Makaron gotujesz w dużej ilości osolonej wody z łyżką oliwy. Kiedy lekko twardawy, odcedzic i przelac zimna woda, by się nie sklejał.
  2. Nastawiasz piekarnijk na 180 C (350 F)
  3. Z porów odcinasz zielone części i dokładnie myjesz reszte pod bieżącą wodą (warto nadciąć troszkę wzdłuż pozostałej zielonej części, i wypłukać kolene liście. Nie do wiary, ile czasem piachu tam się chowa!).
  4. Kroisz pory na skośne plastry o grubości 0,5 cm.
  5. Cebule obierasz i siekasz na drobną kostkę.
  6. Pieczarki obierasz i kroisz na niezbyt małe kawałki.
  7. Na patelni rozpuścisz masło, wrzucisz pory razem z cebulą i cały czas mieszając smażysz przez kilka minut.
  8. Kiedy zaczyna się szklić, dodaj pieczarki i kiełbasę pokrojoną w plastry i często mieszając, smaż, aż pieczarki będą miękkie.
  9. Dopraw solą i pieprzem.
  10. Pomidory obierz (nakrawam je płytko na krzyż i zalewam wrzątkiem, po kilku chwilach skóra będzie sama z nich schodzić)
  11. Obrane pomidory pokrój na ósemki i usuń sok i nasiona.
  12. Do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego wrzuć połowę makaronu, na to wrzuć usmażone pory z pieczarkami, cebulą i kiełbasą.
  13. Na farsz wylej roztrzepane jajka.
  14. Na to  pomidory.
  15. Posyp połową startego sera, dopraw bazylią i przykryj pozostałym makaronem.
  16. Wierzch zapiekanki polej śmietaną, posyp pozostałym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30-40 minut.

Podaję mocno gorące z dużą porcją sałaty z sosem vinaigrette

This entry was posted in Pasta. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.